1.新鲜摘回来的柑橘
2.用纸巾把它的外皮擦干净
3.用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分
4.然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断
5.用手轻轻的剥开
6.剥到顶部要注意，不要把它弄破了
7.然后再从底部反过来
8.把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒
9.晒两天后，再反面继续晒
10.反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出
11.剥出来的果肉可以用来做果酱
1、首先，毋庸置疑陈皮是采用十分成熟的橘子皮酿制而成的。但是，如果是用那种很酸的橘子皮做出来的皮，就不能称之为陈皮，而是青皮。在中医学的观念里，陈皮和青皮二者之间不管是从任何角度来比较，都是天差地别的。
2、然后，据了解，优质的陈皮讲究的是越陈越好。但是，如果要达到这种效果，橘子的成熟度就要很高。而且大家在晒的过程中，也不能半途而废，晒得时间一定要到位。因为晒得越久的陈皮可以存放的时间也会更长。
3、*后，很多人都知道陈皮的功效很多，但是不少年轻人都不知道要怎样合理利用。因此，为了避免一些错误出现，大家在使用陈皮的时候，*好先咨询医生，或者询问一些专业人士。
1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
橘子可以说浑身是宝，果肉可以吃，皮也可以吃哦，橘子皮经过晒干或者风干之后的产物就是陈皮啦。
陈皮，也有贵皮、红皮的别称，潮汕地区一般多称为柑皮。很多人剥橘子都是剥成四瓣那样吃，所以陈皮也大都是椭圆形的。陈皮酸酸甜甜，可以提神醒脑。平时觉得没精神的时候泡杯陈皮水喝或者是含一块陈皮在嘴巴里面是挺好的，有些人坐车晕车也会含陈皮醒神呢，也经常有人拿陈皮当开胃的食物吃，平时要是觉得没什么胃口，就吃点陈皮，这主要是因为陈皮可以促进消化，对胃胀气胀，食欲不良有改善作用。
陈皮也可以对付一些疾病，有些人如果生点小病但又不喜欢吃药的话，或许陈皮就能帮到忙啦，比如说痰多咳嗽，咳嗽是挺烦人的，如果在图书馆里面，大家安安静静的看书，突然有人不停的咳嗽，这个时候大概人们会有点反感咳嗽的人，而不太会同情这个人是生病了还是怎么的。然而不用别人同情，吃点陈皮就有很大的效果哦。因为陈皮苦温燥湿而能健脾行气，为**痰多咳嗽的常用要药，经常与茯苓一起服用。
陈皮这么好，那么它有副作用吗?答案是--只有相对的好，没有**的好，再完美的事物都会有不美好的一面。陈皮亦是如此，因为陈皮略苦且性温，服用的方法不适当或者过量的话，容易导致“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热的人群就要谨慎食用。还有食物也有相克的情况，例如陈皮就不适合与半夏、南星一同使用。此外，陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时出现有可能出现**。另外，它还会使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。
